Gastronomischer Leiter (m/w/d)

Der Gastronomische Leiter im StrandResort ist Gastgeber mit Herz und Leidenschaft. Er trägt als Bereichsleiter die service- und küchenseitige Hauptverantwortung für alle F&B Outlets (Restaurant blaue boje und Nautica, Bankett/Veranstaltungen und Imbiss) im operativen und betriebswirtschaftlichen Sinne, unter Berücksichtigung der Waren- und Personaleinsätze sowie gesetzlicher Bestimmungen und unternehmerischer Richtlinien, Qualitäts- und Unternehmensstandards. Neben der Definition von Einkaufsrichtlinien und der strategischen Ausrichtung gehört auch die Erstellung und Überwachung des Cost- und Revenue-Budgets in den Aufgabenbereich.

Die Aufgaben umfassen im Wesentlichen:

• Verantwortung für die strategische Ausrichtung aller F&B Outlets einschließlich Konzeptions- und Angebotserstellung, Definition von Qualitäts-, Küchen- und Servicestandards, Schaffen von Optimierungsprozessen
• Sicherstellung eines optimalen wirtschaftlichen Erfolges unter Berücksichtigung des erstellten Budgets
• Personalführung: Personalbedarfs- und Einsatzplanung, Recruiting in Zusammenarbeit mit der Personalleitung, Mitarbeiter- und Auszubildendenbetreuung im eigenen Team, Verantwortung für Weiterbildungen und Schulungen
• Verantwortung für und Festlegen der Richtlinien für die ordnungsgemäße Rechnungslegung und Abrechnung der Mitarbeiter
• Entwicklung und Implementierung von saisonverlängernden Maßnahmen, Cross- und Up-Selling
• Festlegung und Kontrolle der Einkaufsrichtlinien, Bestellungen, Liefereingänge, Lagerhaltung und Wareneinsatzstrategien
• Erstellung des Jahresbudgets sowie Erstellung und Auswertung der monatlichen F&B Inventuren

DAS WÜNSCHEN WIR UNS:

• Sie sind gerne Gastgeber und Ihr Herz schlägt für die Gastronomie
• Sie verfügen über ein fundiertes Fachwissen und arbeiten organisiert
• Sie behalten auch bei hohem Arbeitsanfall die Übersicht und die nötige Ruhe
• Sie führen Ihr Team gerne persönlich durch die täglichen Geschäftszeiten
• Sie sehen die F&B-Abteilung als gemeinsames Team aus Servicemitarbeitern und Köchen und handeln entsprechend professionell und zielorientiert
• Sie legen viel Wert auf eine gute und abteilungsübergreifende Zusammenarbeit

WARUM WIR?

• Es wartet ein unbefristeter Arbeitsvertrag (40 Stunden, 5-Tage-Woche)
• Sie erhalten ein attraktives Gehaltspaket zzgl. steuerfreier Zuschläge für Sonn- und Feiertage, Erholungsbeihilfe, Weihnachtsgeld und Fahrtkostenzuschuss
• Wir befüllen ein monatliches Prämien-Konto (Shopping-Gutscheine)
• Falls gewünscht: Sie können günstig in einer Personalwohnung bei uns wohnen (je nach Verfügbarkeit)
• Das Parken ist kostenfrei 
• Kostenfreie Teilnahme an Sportkursen
• Sehr günstiges und leckeres Personalessen 
• Auf Wunsch betriebliche Altersvorsorge
• Unvergessliche Firmenfeiern und Team-Ausflüge
• …viele weitere Benefits und Vergünstigungen z.B. auf Übernachtungen, Spa & Wellness, F&B, Sport

Jetzt bewerbeÜBER UNS

Direkt an den Ostseedünen - zwischen Warnemünde und Graal-Müritz - bereiten wir unseren Gästen im StrandResort Markgrafenheide unvergessliche und einzigartige Urlaubsmomente. Unsere Gastgeberkultur lebt dabei von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die unser Resort mit Leben füllen.

Im StrandResort Markgrafenheide wartet ein herzlicher Ort, an dem wir uns offen, rücksichtsvoll, familiär und harmonisch begegnen. Wir helfen uns untereinander und sind auch teamübergreifend füreinander da.