Küchenchef / Küchenchefin (m/w/d)

Unser Unternehmen

Seit 1999 gibt es uns mit dem Steakhouse Desperado auf Rügen - der wohl schönsten Insel Deutschlands. Damals haben wir ganz klein angefangen, unsere fruchtig-deftige Tex Mex-Küche im Ostseebad Sellin zu etablieren. Seither erleben unsere Gäste hier in der Wilhelmstraße 5a einen Hauch von Süden - hier - ganz im Norden. Untermalt von typischen Klängen Lateinamerikas, servieren wir feinste Steaks und mexikanische Spezialitäten wie Cilli con Carne, Fajitas und Burritos und Spare Ribs bei dazu passendem Ambiente. Bis heute haben wir nicht damit aufgehört uns zu verbessern und auf die Wünsche und Vorschläge unserer Gäste zu reagieren. Mittlerweile wird das Desperado von vielen Urlaubern und Gästen Jahr für Jahr aufs Neue besucht.
Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir einen / eine

Küchenchef / Küchenchefin

Du leitest unsere Küche mit Leidenschaft, Kompetenz und Hands-on-Mentalität. Wenn Du Erfahrung in der Führung eines Küchenteams, Leidenschaft für mexikanische Küche und hochwertige Steaks mitbringst, suchen wir genau Dich.

Was wir bieten

• Faire Bezahlung abhängig von Qualifikation und Erfahrung
• Ganzjährige Beschäftigung (unbefristet, langfristige Perspektive)
• 5-Tage-Woche (geregelte Schichten)
• Feiertagszuschläge
• Küchenkasse für Trinkgeld (Transparente Sammlung und gerechte Verteilung)
• Tankzuschuss

Aufgaben

• Leitung der Küchencrew, Personalführung, Schichtplanung und Einsatzsteuerung
• Menüentwicklung und saisonale Anpassungen, Kalkulation von Gerichten
• Sicherstellung von HACCP-, Hygiene- und Qualitätsstandards
• Warenbestellung, Kostenkontrolle, Wareneinsatz-Optimierung
• Zusammenarbeit mit Service, Entwicklung von neuen Gerichten und Präsentationen
• Organisation von Mise en Place, Küchenorganisation und Workflow-Optimierung

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung in der Küche
• erste Führungserfahrung, wenigstens als Sous-Chef
• Bereitschaft zur operativen Mitarbeit
• Führungskompetenz, Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Kostenbewusstsein
• Strategische Planung, Organisationstalent und Hands-on-Mentalität

Bewerbung / Kontakt
Wenn Du Interesse hast, sende Deine Bewerbung inkl. Lebenslauf und kurzer Motivationszeile an: info@desperado-sellin.de.
Wir freuen uns darauf, Dich kennenzulernen!
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